Allergeni

Gentili clienti,

i piatti offerti nella nostra offerta stagionale possono contenere ingredienti classificati come "allergeni" secondo quanto previsto dall'allegato 11 del Regolamento UE n. 1169/2011, nello specifico:

1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena),

2. Crostacei, 3. Uova, 4. Pesce, 5. Arachidi, 6. Soia, 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), 8. Frutta a guscio (mandorle, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e noci del Queensland), 9. Sedano, 10. Senape, 11. Semi di Sesamo, 12. Anidride solforosa e solfiti (in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro), 13. Lupini, 14. Molluschi.

 

È a vostra disposizione per la consultazione un menù con specificati gli ingredienti dei singoli piatti.

 

Possibili contaminazioni

Pur osservando le buone norme igieniche e gli accorgimenti previsti dalle procedure in uso (GMP), potrebbero avvenire contaminazioni non intenzionali nelle ricette definite,

PERTANTO

NON possiamo garantire la NON contaminazione degli alimenti.

 

Si prega, in caso di allergie specifiche e/o intolleranze, di farlo presente al personale onde adottare specifici accorgimenti per ridurre il rischio di contaminazioni.

 

BONIFICA PESCE CRUDO

_Reg. CE 853/04 e Circolare n.4379-P del 17/02/2011 e s.m.i

Tutti i prodotti di mare destinati ad essere consumati crudi, soggetti a possibili contaminazioni da Anisakis, sono sottoposti a trattamento di bonifica tramite abbattimento e stoccaggio in cella per almeno 24 ore a - 20 °C.

 

Continuamente alla ricerca del Meglio, Vi ringraziamo per la collaborazione.